Coquinhos de laranja

A receita que vos trago hoje foi a última receita que criei, trata-se de uns bolinhos de cocô e laranja muito fáceis de confeccionar, com ingredientes saudáveis e que conquistou até os paladares mais esquisitos, apelidei os bolinhos de coquinhos de laranja. Dá cerca de 17 coquinhos.

Ingredientes

• 2 ovos

• 130 gr de cocô ralado

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 3 colheres de sopa de agave

• 2 colheres de sopa de farinha de cocô

• Raspa de 1 laranja

Preparação

• Numa taça bater os ovos e de seguida juntar o cocô ralado até ficar homogéneo;

• Juntar as raspas da laranja e os ingredientes seguintes até ficar com a consistência da segunda fotografia;

• Fazem bolinhas e levam ao forno num pirex a 180º graus durante 20 minutos;

• Se a mistura tiver solta, podem acrescentar 1 colher de farinha de araruta ou amido de milho;

Podem armazenar num frasco de vidro ou no frigorífico. Experimentem acompanhar com um café ao lanche, fica delicioso!