Caril Vegan

A receita que vos queria trazer esta semana era umas bolachas de amendoim saudáveis e super fáceis de fazer, no entanto, o meu querido forno avariou, no entanto, prometo que irá ser a próxima receita a sair.

A receita que vos trago hoje, já tinha partilhado no meu instagram. Apresento-vos a minha versão de caril. Este prato indiano, não é um prato que gosto de consumir em restaurante por ser picante ou enjoativo pelo que criei e adaptei a receita ao meu gosto, caos gostem de picante ou do sabor do pó de caril mais intenso, sintam-me à vontade para adaptar ao vosso gosto!

Ingredientes:

• 1/2 cebola ;

• 1 dente de alho;

• 500 gr de grão de bico (previamente cozido);

• Legumes a gosto (ex: cenoura, feijão verde, pimento, cogumelos);

• 200 ml de leite de cocô;

• 1 colher de caril açafrão;

• 1 colher de chá de caril;

• Gengibre ralado a gosto;

• Sal e pimenta preta q.b

Preparação

• Começam por refogar o alho e a cebola e quando ficar translúcida salteiam os legumes.

• Após os legumes estarem cozinhados juntam o grão e o leite de cocô;

• Depois de envolver o leite de côco à mistura de grão e legumes coloca-se o açafrão, caril, gengibre, sal e pimenta e deixa-se refogar até cozinhar em lume brando por 5 minutos até engrossar e ficar tudo homogéneo;

Caso façam este caril ou outra receita no blog identifiquem-me no instagram @ines.costa.pereira